Дріжджі - це одноклітинні організми, які, як правило, нитчасті і нитчасті за формою, здаються білими або безбарвними і діляться безстатево. З іншого боку, плісняви мають багатоклітинні форми, мають вигляд круглої або овальної форми і мають різний колір, поділяються на статеве або безстатеве значення.
Присутні 1500 видів дріжджів; їх використовують у промисловості для випічки, добавок, у виробництві алкоголю, харчових напоїв. Дріжджі дуже поширені і їх можна знайти у фруктах, овочах, на шкірі ссавців та серед інших місць.
Тоді як знайдено близько 400 000 видів прес-форм. Вони також використовуються в промисловості для виготовлення сиру та іншого процесу. Хоча плісняви можуть бути іноді небезпечними також, викликаючи респіраторні інфекції та алергію. Прес-форми зазвичай зустрічаються у вологих, темних або заповнених парою місцях.
Дріжджі та плісняви є мікроорганізмами, але обидва - еукаріоти і належать до грибів Царства. Еукаріоти відомі тим, що мають чітко виражене ядро разом з іншими клітинними органелами зі специфічними функціями. Будучи одним і тим же королівством, обидва відрізняються функцією, зовнішнім виглядом, кольором та способом відтворення.
Порівняльна діаграма
| Основа для порівняння | Дріжджі | Цвіль |
|---|---|---|
| Значення | Дріжджі - це тип одноклітинних мікроорганізмів, підпадає під гриби королівства. | Плісняви - це багатоклітинні мікроорганізми, зазвичай різнобарвні, а також потрапляють під гриби королівства, які ростуть у багатоклітинних нитках, званих гіфами. |
| Вид клітини | Одинарна клітина. | Багатоклітинні. |
| Форма | Нитчасті або ниткові. | Круглі або овальні. |
| Наявність гіф | Псевдогіфи, тобто у них немає справжніх гіф. | Гіфи (мікроскопічні нитки). |
| Наявність спор | Неспорові гриби. | Спорові грибки. |
| Типи | Існує 1500 видів дріжджів. | Існує 400 000 видів прес-форм. |
| Режим відтворення | Безстатевий через мітоз. Поширеним методом є бутонізація та спорові утворення. | Сексуальні або безстатеві. |
| Колір | Безбарвний і гладкий (зазвичай білий). | Барвисті, шерстяні і нечіткі (зелений, помаранчевий, чорний, коричневий, рожевий, фіолетовий). |
| Аеробні / анаеробні | Дріжджі можуть рости як в аеробних, так і в анаеробних умовах. | Цвіль росте лише в аеробних умовах. |
| Використання | Дріжджі використовують у виробництві напоїв, як алкоголь, а також у випічці, біоремедіації, харчовій добавці. | Корисний при біодеградації, виробництві їжі (сиру), при виготовленні антибіотиків. |
| Небезпеки для здоров'я | Дріжджі можуть послабити імунну систему організму і можуть сприяти астмі, хворобі Крона. | Плісняви можуть викликати алергію, проблеми з диханням. |
| Приклади | Saccharomyces cerevisiae (хлібопекарські дріжджі), Cryptococcus neoformans тощо. | Мукор, пеніцилій, кореневище, аспергілл тощо. |
Визначення Дріжджів
Дріжджі - це одноклітинні мікроорганізми, які розглядаються як еукаріоти і тому мають чітко визначене ядро та інші органели. Хоча вони розмножуються безстатевим шляхом двійковим поділом або брунькуванням методом, коли ядро розпадається на два, а дочірнє ядро переміщується в бутонна клітина. Ці бутонні клітини продовжують рости до тих пір, поки вони не відшаровуються від батьківської клітини.
Дріжджі, як правило, безбарвні, нитчасті і нитчасті структури і не мають справжніх-гіф . До цих пір присутні 1500 видів дріжджів. Дріжджі дуже поширені і їх можна знайти у фруктах, овочах, на шкірі ссавців та серед інших місць.
Вони вимагають, щоб органічні господарі отримували живлення і мали можливість руйнувати вуглеводи і викликати бродіння для отримання енергії або аеробно, або анаеробно . Як результат, більшість дріжджових порч виявляється як "відключений" аромат через бродіння, що призводить до видобутку газу.
Дріжджі мають можливість перетворювати вуглеводи в спирт і вуглекислий газ. Через ці причини вони використовуються у виробництві етанолу для алкогольних напоїв, у випічці тощо. Вони також можуть спричинити зараження у людей, порушуючи імунну систему, як кандидоз у людей, спричинений дріжджовими кандидами та може сприяти виникненню астми, хвороби Крона. . Іншими прикладами дріжджів є Saccharomyces cerevisiae (хлібопекарські дріжджі), Cryptococcus neoformans тощо
Визначення форм
Плісняви - це багатоклітинні, еукаріотичні мікроорганізми, які розмножуються статевим або безстатевим шляхом, якщо вони розмножуються статевим шляхом - це мейоз, а якщо безстатевий - то це шляхом мітозу. Вони характеризуються тим, що мають нитчасті гіфи і мають повітряні спори. Існує 3500 прес-форм, які зазвичай зустрічаються у вологих, темних або заповнених парою місцях.
Прес-форми діють як розкладачі, розкладаючи органічні відходи природи; їх також використовують у медицині, особливо для виготовлення антибіотиків . Прес-форми виділяють гідролітичні ферменти з гіфальних наконечників, які руйнують крохмаль, целюлозу та лігнін.
Прес-форми часто застосовують у виробництві продуктів харчування та напоїв, таких як сир, сичужний матеріал, салямі, а також антибіотики, такі як пеніцилін, ловастатин (знижує холестерин), циклоспорин (імунодепресанти). Деякі плісняви також можуть бути небезпечними для здоров’я, що можуть викликати алергію, інші проблеми з диханням, головні болі, висипання, свербіж тощо.
Прикладами цвілі є Мукор, Пеніцилій, Коренеп, Аспергілл тощо.
Ключова різниця між дріжджами та пліснявою
Нижче наведені суттєві та вагомі ключові відмінності між дріжджами та пліснявою:
- Дріжджі та плісняви належать до грибів королівства - це еукаріотичні мікроорганізми, але дріжджі - це одноклітинні організми, які розмножуються безстатевим шляхом переважно шляхом бінарного поділу чи брунькування, тоді як плісняви багатоклітинні розмножуються статевим або безстатевим шляхом.
- Існує 1500 видів дріжджів, які часто зустрічаються у фруктах, овочах, на шкірі ссавців та серед іншого; кількість видів прес-форм становить 400 000, що зазвичай спостерігається у вологих, темних або наповнених паром місцях.
- Дріжджі - це безбарвна, нитчаста і ниткоподібна структура з псевдогіфами та спорами без дріжджів, дріжджі можуть рости як аеробно, так і анаеробно; Плісняви характеризуються барвистістю з гіфальними нитками, а також наявністю спор у структурі і можуть рости лише в аеробних умовах.
- Дріжджі застосовують промислово для виготовлення харчових напоїв, алкоголю тощо; Прес-форми застосовують для приготування сиру, раніту та антибіотиків (пеніциліну), ловастатину.
- Дріжджі можуть викликати інфікування при порушенні імунної системи, тоді як плісняви також викликають алергію та інші захворювання органів дихання.
Висновок
І дріжджі, і плісняви - це види грибів, хоча вони мають різний характер та використання. Як було сказано вище, дріжджі - це тип грибів, який існує як єдина клітина, розмножується безстатево, вживається в харчових напоях, алкоголі тощо. З іншого боку, плісняви є багатоклітинними з гіфами і можуть розмножуватися статевим або безстатевим шляхом; їх використовують для виготовлення антибіотиків, виготовлення сиру тощо.
